CÂU CHUYỆN SẢN PHẨM CHẢ ỐC BƯU ĐEN DƯỢC LIỆU

Câu chuyện sản phẩm Ốc bưu đen dược liệu gắn liền với hành trình khởi nghiệp của chàng trai trẻ Bình Thuận….

Ốc bươu đen hay còn gọi là Ốc nhồi là một loài có giá trị dinh dưỡng cao, chúng có thể chế biến thành nhiều món ăn dinh dưỡng. Ốc nhồi thương phẩm được nuôi từ ốc đồng bắt ngoài tự nhiên và nhờ vào giá trị dinh dưỡng cao nhên loài ốc này không chỉ được tiêu dùng đơn thuần như xào, luộc mà còn được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác. Ốc bươu đen rất phù hợp với khí hậu và  thổ nhưỡng của các huyện ở Bình Thuận như Hàm Thuận Bắc, Bắc Bình, Tánh Linh, Tuy Phong, Hàm Thuận Nam, Tp Phan Thiết, La Gi…

Tốt nghiệp đại học tại TP. Hồ Chí Minh nhưng lại muốn làm giàu trên chính quê hương của mình, anh Nguyễn Hữu Nhơn bỏ phố về làng khởi nghiệp với nghề nuôi ốc đặc sản trên vùng đất bao la bát ngát xứ cát vàng ở thị trấn Võ Xu, huyện Đức Linh, tỉnh Bình Thuận. Qua tìm hiểu, anh Nhơn nhận thấy con ốc bươu đen là loài dễ nuôi, phù hợp với điều kiện địa phương, chi phí đầu tư không lớn, nhưng mang lại hiệu quả kinh tế cao. Vì vậy, anh Nhơn đã mạnh dạn thuê các ao, bàu của người dân ở xung quanh để đầu tư nuôi ốc bươu đen thương phẩm và cung cấp nguồn ốc bươu đen giống chất lượng cho bà con ở trong và ngoài địa phương. Từ năm 2019, anh Nhơn bắt đầu thực hiện trang trại nuôi ốc bươu đen thương phẩm nhưng “vạn sự khởi đầu nan”, do chưa có nhiều kinh nghiệm trong quản lý, chăm sóc nên những lứa nuôi ốc bươu đen đầu tiên chậm lớn và chết dần. Thất bại là mẹ thành công, hiểu rõ điều này nên anh Nhơn không nản lòng mà tiếp tục mài mò, đúc kết kinh nghiệm qua những lần thử nghiệm…

Đến nay, với hơn 7 ha diện tích mặt nước nuôi ốc bươu đen thương phẩm, ốc bươu đen giống và ốc dược liệu tại 2 địa bàn thị trấn Đức Tài và thị trấn Võ Xu, huyện Đức Linh nuôi khoảng 4 tháng có thể xuất bán, trọng lượng 20-25 con đã mang về cho các hộ nuôi với giá hơn 75 nghìn đồng một kg ốc thương phẩm. Trang trại cung cấp ra thị trường mỗi ngày 200 kg ốc bươu đen thương phẩm. Điểm độc đáo của Ốc bươu đen nuôi ở trang trại là không sử dụng thức ăn công nghiệp mà sử dụng thức ăn hoàn toàn tự nhiên như cỏ, các loại bèo, mướp, bầu, bí… và bèo tấm để cung cấp nguồn thức ăn chính cho ốc. Cách làm này không những cung cấp nguồn thức ăn sạch, không bị hư nhiễm hóa chất mà còn tiết kiệm chi phí thức ăn, nâng cao hiệu quả mô hình nuôi ốc bươu đen. Không dừng lại ở việc nuôi ốc bưu đen thương phẩm và cung cấp giống cho các vùng nuôi, cơ sở bắt đầu tìm hiểu để chế biến món Chả ốc bưu đen dược liệu”. Điểm độc đáo của sản phẩm là sự kết hợp giữa việc sử dụng thức ăn thông thường với việc nuôi ốc bằng dược liệu như nấm Đông trùng Hạ thảo, nấm Linh chi, tinh dầu Bạc Hà,.. giúp gia tăng hương vị và giá trị dinh dưỡng của món ăn.

Những cố gắng và nỗ lực anh đã được đền đáp khi nhìn thấy người dân xung quanh dần khá lên nhờ vào nuôi ốc và tự hào khi bản thân được tuyên dương là thanh niên nông thôn tiêu biểu và được tuyên dương Giải thưởng Lương Định Của lần thứ XVII năm 2022… Mô hình không chỉ giải quyết được việc làm, tăng thu nhập cho bà con mà còn cải thiện được môi trường trả lại môi trường tự nhiên với diện tích lớn trong khu vực trong và ngoài tỉnh, cung cấp nguồn thực phẩm an toàn, giàu dinh dưỡng đến với người tiêu dùng.